冷庫(kù)儲(chǔ)存的258只山羊肉變質(zhì)原因及其損失進(jìn)行司法鑒定
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新疆農(nóng)林牧司法鑒定中心司法鑒定意見書
新農(nóng)林牧鑒字[2013]第1245號(hào)
一、基本情況
委托人:輪臺(tái)縣人民法院
委托鑒定事項(xiàng):對(duì)輪臺(tái)縣輪臺(tái)鎮(zhèn)買臺(tái)村阿不都XX·穆特里甫的冷庫(kù)儲(chǔ)存的258只山羊肉變質(zhì)原因及其損失進(jìn)行司法鑒定。
受理日期:2013年11月14日
鑒定日期:2013年12月20日
鑒定地點(diǎn):輪臺(tái)縣輪臺(tái)鎮(zhèn)買臺(tái)村阿不都XX·穆特里甫的冷庫(kù)
在場(chǎng)人員:原告方代表:路明志、李培亮、晁風(fēng)華(代理人);??被告方代表:阿不都XX·穆特里甫;鑒定人員:閔懷良、馬玉芝、馬建江。
二、檢案摘要
輪臺(tái)縣人民法院審理原告新疆XX石油化工儲(chǔ)運(yùn)有限公司訴被告阿不都XX·穆特里甫、居麥洪·約賽尹儲(chǔ)存合同糾紛一案。因案情審理之需,特委托新疆農(nóng)林牧司法鑒定中心對(duì)輪臺(tái)縣輪臺(tái)鎮(zhèn)買臺(tái)村阿不都XX·穆特里甫的冷庫(kù)儲(chǔ)存的258只山羊肉變質(zhì)原因及其損失進(jìn)行司法鑒定。
三、檢驗(yàn)過(guò)程
我中心接受委托后,于2013年12月20日指派鑒定人員閔懷良、馬玉芝、馬建江三人組成鑒定組,與雙方當(dāng)事人共同對(duì)涉案現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了勘驗(yàn)及調(diào)查:
1、阿不都XX·穆特里甫的冷庫(kù)位于輪臺(tái)縣輪臺(tái)鎮(zhèn)買臺(tái)村,GPS衛(wèi)星定位坐標(biāo)為北緯41°46'37,東經(jīng)84°16'03。涉案山羊肉裝入塑料編織袋(每袋一只,稱重編號(hào)),在冷庫(kù)內(nèi)堆放在墻邊。冷庫(kù)內(nèi)有一股刺鼻的惡臭味。鑒定人員提取了庫(kù)內(nèi)變質(zhì)的山羊肉樣品。
2、據(jù)原告方代表路明志、李培亮所述:新疆XX石油化工儲(chǔ)運(yùn)有限公司2013年10月29日至2013年11月1日在輪臺(tái)縣購(gòu)進(jìn)當(dāng)年產(chǎn)山羊513只,分4次屠宰后經(jīng)動(dòng)物檢疫合格后裝入塑料編織袋(每袋一只,稱重編號(hào))運(yùn)到阿不都XX的冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏,每次入庫(kù)阿不都XX都寫有收條,并保質(zhì)保量冷凍。2013年11月6日李培亮帶冷藏車到阿不都XX的冷庫(kù)提取儲(chǔ)藏的山羊肉,發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)藏的山羊肉上面幾層羊肉冷凍較好,而下面羊肉變質(zhì)有臭味,當(dāng)時(shí)只好挑選冷凍相對(duì)較好的山羊肉255只(總重量2617.7公斤)裝車運(yùn)走。冷庫(kù)中現(xiàn)存的258只(總重量2612.7公斤)山羊肉變質(zhì)、發(fā)臭。(李培亮提供了涉案山羊肉的動(dòng)物檢疫合格證明、購(gòu)買羊肉稱重記錄、阿不都XX打的收條及購(gòu)羊標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議書,肉價(jià)64元/公斤)。
四、分析說(shuō)明
根據(jù)原告路明志、李培亮所述共購(gòu)進(jìn)山羊513只,屠宰后經(jīng)動(dòng)物檢疫合格后裝袋運(yùn)到阿不都XX的冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏。在取山羊肉(出庫(kù))時(shí)發(fā)現(xiàn)中下層山羊肉變質(zhì)有臭味,最后只好挑選冷凍較好的山羊肉255只(總重量2617.7公斤)裝車運(yùn)走,余下的258只(總重量2612.7公斤)變質(zhì)山羊肉未出庫(kù),一直存放在阿不都XX的冷庫(kù)中。
通過(guò)鑒定人員到阿不都XX冷庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)查看,冷庫(kù)內(nèi)有變質(zhì)羊肉的惡臭味,存放的冷凍山羊肉后腿肌肉、肋骨肌肉、胸腔內(nèi)肌肉眼觀肉質(zhì)顏色變黑,同時(shí)有肉腐敗變質(zhì)的臭味。
經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)查看和調(diào)查山羊肉變質(zhì)的主要原因是宰殺后的山羊肉沒(méi)有按正常程序冷凍導(dǎo)致放在下層的山羊肉變質(zhì)。
正常冷凍程序:宰殺后羊肉進(jìn)入冷卻間逐只懸掛進(jìn)行冷卻,冷卻間溫度保持0-4℃,相對(duì)濕度85%左右 ,經(jīng)約1-2小時(shí)最少使肉尸溫度降至20℃以下再進(jìn)行包裝、速凍、速凍間溫度在-25℃以下,相對(duì)濕度為90%,速凍時(shí)間不超過(guò)48小時(shí),試測(cè)肉溫已達(dá)-15℃即可轉(zhuǎn)入冷庫(kù)保存,冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在-16℃至-20℃間(最適溫度為-18℃)。
258只變質(zhì)山羊肉(總重量2612.7公斤)價(jià)值:
2612.7公斤×64元/公斤=167212.8元。
五、鑒定意見
1、阿不都XX·穆特里甫的冷庫(kù)儲(chǔ)存的258只山羊肉變質(zhì)原因?yàn)樯窖蛉庠谠讱⒑鬀](méi)有按正常程序冷凍(宰殺后沒(méi)有冷卻,直接將肉尸堆放在冷庫(kù)進(jìn)行了儲(chǔ)存),導(dǎo)致下層堆放的山羊肉變質(zhì)。
2、258只變質(zhì)山羊肉(總重量2612.7公斤)的損失價(jià)值為167212.8元。
國(guó)家司法鑒定人:閔懷良??執(zhí)業(yè)證號(hào):650111085044
馬玉芝 ?執(zhí)業(yè)證號(hào):650109085033
??????????????馬建江??執(zhí)業(yè)證號(hào):650111085034
二0一二年十二月二十四日













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