（通訊員?李芳芳）新疆是蘋(píng)果的主要產(chǎn)地，紅富士蘋(píng)果，黃元帥蘋(píng)果，冰糖心蘋(píng)果香妃海棠蘋(píng)果等都是大名鼎鼎的新疆蘋(píng)果，這些蘋(píng)果銷(xiāo)往內(nèi)地各大城市，運(yùn)輸路程也是非常遙遠(yuǎn)，那么蘋(píng)果的運(yùn)輸儲(chǔ)藏就是決定蘋(píng)果到內(nèi)地后質(zhì)量的關(guān)鍵因素。近日，就發(fā)生了一起運(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致蘋(píng)果失去商品價(jià)值的案例。

“今年9月，我在瑪納斯縣收購(gòu)香妃海棠蘋(píng)果共35噸，運(yùn)輸中每箱放一張葡萄保鮮紙，平鋪于第一層果實(shí)上部后封閉。但是到達(dá)目的地后，發(fā)現(xiàn)從冷庫(kù)出貨的海棠果表皮出現(xiàn)淺色斑點(diǎn)，進(jìn)入冷庫(kù)打開(kāi)其余的包裝，全部蘋(píng)果都出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，無(wú)法銷(xiāo)售，只能強(qiáng)制銷(xiāo)毀，經(jīng)濟(jì)損失巨大?！蓖跄痴f(shuō)。

這些白色斑點(diǎn)是什么造成的呢？為了得到答案，王某找到了具有農(nóng)業(yè)鑒定服務(wù)和價(jià)格評(píng)估資質(zhì)的新疆臻冠達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司，申請(qǐng)?jiān)搯挝慌蓪?zhuān)家調(diào)查。

該公司接受委托后，于10月8日指派盧春生、蔡志昌組成鑒定組，對(duì)委托方王某涉案果品品種、采收、包裝、運(yùn)輸和保鮮紙等情況做了調(diào)查和了解。

該單位研究院蔡志昌介紹：我們查看了王某從浙江嘉興市帶回的部分香妃海棠蘋(píng)果受害情況，并提取了委托方剩余二種保鮮紙樣品，對(duì)不同的保鮮紙的生產(chǎn)廠家、用途、使用方法和成份等進(jìn)行了解；對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行葡萄保鮮紙貯藏試驗(yàn)，以觀察香妃海棠果使用保鮮紙貯藏后的果實(shí)可能出現(xiàn)的變化和傷害情況。

通過(guò)研究員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用保鮮紙包裝的香妃海棠蘋(píng)果貯藏12天后果面都有明顯的二氧化硫藥害，受害輕的（病斑較?。┒趸驓埩魹?.056mg/kg，受害重的（病斑較大）二氧化硫殘留為0.079mg/kg,，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）對(duì)食品使用二氧化硫的殘留限量為?0.05mg/kg。檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明，海棠果在使用保鮮紙后，果皮中含有較高濃度的二氧化硫，且殘留量均高于國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，這是海棠果果皮產(chǎn)生白色壞死點(diǎn)的主要原因。

研究員蔡志昌介紹“通過(guò)我們的貯藏試驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和查閱相關(guān)資料后分析，此次委托方使用的保鮮紙是葡萄保鮮紙，不能用于其他果品貯藏；由于葡萄保鮮紙內(nèi)含的藥劑為焦亞硫酸鈉，在高濕空氣條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成具有明顯的漂白和脫色作用的亞硫酸，與葡萄不同，蘋(píng)果表皮對(duì)二氧化硫極為敏感，葡萄保鮮紙用于香妃海棠蘋(píng)果貯運(yùn)后，是造成此次蘋(píng)果表皮產(chǎn)生嚴(yán)重傷害進(jìn)而喪失商品果價(jià)值的主要原因?！?/p>